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Tienda online de café en grano o molido, accesorios para su cafetera y té

Para los amantes del café que buscan ese sabor único en cada sorbo y un aroma exótico que erice tu piel en tus momentos más importantes del día, aquí encontrarás una amplia variedad de cafés procedentes de todo el mundo. Comprar café nunca fue tan fácil.

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CAFÉ EN GRANO

Café sin moler listo para su uso personal en su cafetera. Variedades como café natural, verde, mezcla, orgánico, ecológico, descafeinado, para veganos, sin gluten, vegetarianos y aromatizados.

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CAFÉ MOLIDO

Café molido preparado para ir directamente a su cafetera. Disponemos de Café verde, natural, descafeinado, para veganos, para vegetarianos y sin gluten.

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CAFÉS DEL MUNDO

El mejor café procedente de países como Colombia, Perú, Brasil, Costa Rica y varios lugares que harán que descubras todo un mundo de sabores a tu alcance.

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CÁPSULAS

Capsulas y monodosis originales y compatibles para una gran variedad de máquinas como Nespresso, Dolce Gusto y Senseo.

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CAFETERAS

Una gran variedad de máquinas para preparar tu café cada mañana sin tener que preocuparte de nada. En tiempo récord tendrás tu café listo.

Decafes.org, la mejor opción para comprar café

El mejor café es aquél que dependiendo del momento te haga sentir bien, por eso te ofrecemos una amplia gama de productos a elegir acorde a su gusto.

Ya tiene en Internet la tienda online donde podrás encontrar la mejor selección de artículos para comprar café de todo Internet: Cafés del mundo, cápsulas y mono-dosis, cafeteras, accesorios y repuestos para su cafetera, bolsas para el té e infusiones.

La cafetería en su casa

Descubra un nuevo mundo de sabores del café, verá cómo se le agudizan los sentidos del olfato el gusto.

En nuestro blog encontrarás la historia y cualquier temática relacionada con el mundo del café. Estamos a su entera disposición para cualquier tipo de información o pregunta que quieras hacer, estaremos encantados de ayudarte.

¿Qué es el café?

El café es una bebida que la obtenemos a partir mezclar agua caliente y los granos tostados de la planta del café. Es la bebida número uno que un tercio de la población la consume. La mitad de la población mundial consume el té.

Es popular por su efecto tonificante, vigorizante y estimulante, consecuencia de la cafeína. La cafeína actúa como estimulante y diurético sobre el sistema nervioso central, venas, riñones, arterias y el corazón. Aquí podrás comprar café con nuestra gran selección de productos de los mejores países.

Aportes energéticos y de nutrientes del café

El aporte de energía del café es de 2 kcal por cada taza (tamaño típico), 0.1 mg de hierro (Fe), 1 mg. de sodio (Na) calcio (Ca), 36 mg de potasio (K) y 4 mg de fósforo (P) La bebida se construye por un 98% de agua En numeradas ocasiones, sabiendo que las dosis controladas no producen efectos negativos y/o malignos, se utiliza también como tratamiento de migrañas y recuperación por intoxicación de barbitúricos.

Historia del café

El nombre de la bebida tiene dos posibles orígenes.

Se dice que deriva de palabra arábica gahwah similar a su pronunciación y uso en los idiomas eslavos y otro que lo conecta etimológicamente con la provincia de Kaffa procedente del sudoeste de Etiopía (Abyssinia) se le acredita por ser la cuna de la planta que da el origen a esta bebida.

Estas plantas crecían salvajemente en Kaffa para posteriormente ser transladadas al sur de Arabia donde se cultivaron aproximadamente hace unos 500 años. Se duda de su origen por cómo se pronuncia el nombre de la bebida en los diferentes idiomas. En Sueco y Danés kaffe, en Chino kai-fei, en Holandés y Alemán Kofi, en húngaro kavé, en polaco y ucranio kawa en Persa y Turco Kahveh, terminando en castellano, portugués, en Finlandés kahvi y francés con café.

Compuestos extraídos y retenidos por su agua

Los compuestos se se extraen del agua hirviendo se clasifican en sabores no volátiles (trigonelina, la cafeína, ácidos fenólicos, ácido clorogénico,  aminoácidos, mineraleshidratos de carbono) y componentes volátiles (ácidos orgánicos, aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y unos compuestos de azufre como los mercaptanos).

Los cafés más importantes y su procedimiento

A la hora de comprar café hay que saber que los más importantes en el comercio internacional son los canephora y los arábicos. En occidente, los arábicos se subdividen en: Brasil (nacional) y Medio. Variedades como Robusta son producidos en oriente junto con los tipos arábicos. Los cafés más importantes de tipo Brasil son Panamá, Río y Santos. Denominación que toma los puertos desde los cuales se exportan.

Los cafés de tipo Medio son identificados por el país o su región de origen: Armenia, Medellín y Manizales de Colombia, entre otros. También se identifican los tipos canephora y algunas variedades arábicas.

Su procedimiento normal es mezclar y tuestar juntos los diferentes tipos de cafés verdes para una elaboración de sabores y aromas elegidas al detalle para los consumidores. De esta misma manera, para los productores, no todos los granos cuestan lo mismo de acuerdo a su procedencia relacionada con su calidad. Por lo tanto, la mezcla de los diferentes cafés verdes se crean para abaratar costos logrando así niveles óptimos para la satisfacción del consumidor.

Para que tanto el café molido y tostado no pierdan su aroma, antes del transcurso de una semana éste se envasa en un paquete de materiales especiales para lograr mediante la combinación de papeles y plásticos toda su calidad. Las latas selladas al vacío conservarán las propiedades que adquieren el café por tiempos que pueden sobrepasar hasta los tres años.

Origen del café y sus variedades

Para comprar café debemos saber de donde mejor crece el café, y es en las islas de Sumatra, y en la India, África, Arabia, América Central y del Sur. Ésta última con cultivos de arábica es quien produce las dos terceras partes de todo el café consumido en todo el mundo.

Es el producto básico de exportación a los diferentes países centroamericanos. Sus plantaciones de café llenan altitudes entre el nivel del mar y las nieves tropicales que se encuentra a unos 1.800 metros. Los tipos de Canephora Canephora y Libérica crecen mucho mejor a unos 900 metros, las de tipo arábica necesitan alturas superiores.

El producto que obtenemos final es aquel llamado café verde, es seleccionado a mano o a máquina para poder así eliminar las semillas que estén defectuosas, materiales sobrantes y es clasificado según el tamaño.

Las variedades para comprar café están limitadas a dos alternativas para su comercialización:

Café soluble e instantáneo

Para un buen café soluble necesitaremos preparar un poco de café tostado y molido con agua caliente. Para realizar este producto de la industria cafetera, se selecciona un extracto mezclando con agua caliente el café molido y tostado de una forma tosca. Seguidamente se separa el agua del extracto. El producto es envasado al vacío en latas o frascos de vidrio que cerradas al vacío conservarán sus cualidades de sabor y aroma por mucho tiempo. Existen tres tipos de cafés solubles: El secado o deshidratado, el extracto líquido y el concentrado congelado. El consumo mayoritario es el primero. Dependiendo del fabricante o procesador le agregará azúcar y otros componentes para resaltar aún más su sabor.

Café descafeinado

Fue sacado en Alemania por el comerciante de café Ludwig Roselius en 1900, para retirar una gran parte de la cafeína. La técnica que usaba fue mejorada por los fabricantes de Estados Unidos de América. A pesar de ser un desarrollo semi-selecto, consiste en vaporizar los granos verdes para posteriormente enjuagarlos en solventes orgánicos colorados. Como resultado del desarrollo del café, decaf consiguió que la octava parte del café que se consume en Norteamérica sea descafeinado.

Normalmente el café descafeinado es mayoritariamente consumido por personas cuyo organismo son más sensibles a la cafeína que contiene el café normal o por personas que abusan de una cantidad superior a la recomendada. El proceso en el que se extrae la cafeína al grano verde, tiene como tratamiento el uso de disolventes organoclorados. Una vez se consigue eliminar la cafeína, se pasa a eliminar los disolventes para poder tratar al grano de la forma habitual, es decir, se tuesta como los granos comunes para lograr sabores y aromas que se asimilen al café normal.

Qué es la cafeína y sus mitos

La cafeína, es una alcaloide que pasa a formar parte del café, su efecto hace de un pequeño estimulador para la persona consumidora. Hoy en día es considerado como no benigno. Beber en cantidades normales sin sobreparar unas tres tazas al día no conlleva efectos contraproducientes.

La mayoría de las personas creen que el sabor y el aroma se encuentran en la cafeína, pero eso es un mito. El café lleva un 12% de cafeína menos que el  y este sabor se lo dan los azúcares y aceites que contiene cada grano natural. El término correcto para el descafeinado sería cafeína reducida. Se consigue llegar a sacar hasta el 99% de ella.

Como dato, el expreso tiene aún menos cafeína que el de filtro. Al pasar el agua por los molinillos de una manera más lenta y suave (de unos 15 a 22 segundos) que por el filtro tradicional. En nuestra tienda disponemos para comprar café productos con y sin cafeína.

Beneficios y propiedades de la cafeína

Estimula el sistema nervioso central:

La cafeína entra rápidamente en la barrera hematoencefálica y es capaz de alcanzar nuestro cerebro sin necesidad de transportadores. Aumentará la capacidad de mantener una confersación intelectual y reduce la sensación de fatiga o cansancio. Nos mantiene despiertos y estimula la liberación de dopamina (el estímulo de recompensa). También se encuentra un efecto analgésico.

Sistema respiratorio:

La cafeína estimula el centro respiratorio, es broncodilatadora.

Sistema cardiovascular:

La cafeína es un estimulante cardiovascular, aumenta la liberación de catecolaminas (adrenalina), también aumenta la frecuencia cardíaca y nuestra presión arterial. A nivel cerebral nos produce vasoconstricción.

Sistema muscular:

La cafeína produce vasodilatación a nivel muscular. Aumenta la respuesta contráctil y aminora el sueño y la fatiga del músculo. Es capaz de modificar los sustratos de energía que se utilizan durante el ejercicio físico reduciendo así la utilización del glucógeno y aumentando a su vez el uso de las grasas.

Aumento de la secreción de endorfinas:

Contribuye a la reducción de la sensación de dolor durante el ejercicio y aumenta la capacidad de trabajo y esfuerzo.

Se considera consumidor habitual a aquellas personas que toman café alrededor de (300 mg/día), consumidores intermedios (170 mg/día) y consumidores no habituales (50 mg/día).

¿Para qué sirve la cafeína?

Mejora el rendimiento físico y la capacidad de entrenamiento:

La cafeína mejora el rendimiento en deportes de resistencia, fuerza, potencia y deportes de equipo donde se precise una alta intensidad como el fútbol o rugby.

Efectos sobre la recuperación:

Disminuye la síntesis de glucógeno e incluso puede mejorarla.

Termogénesis y pérdida de peso:

Promueve la lipilisis (combustión de las grasas), eleva el gasto de energía entre un (3-7%) y favorece la pérdida de peso y la grasa corporal.

Efectos psicoestimulantes y rendimiento cognitivo:

Eleva la sensación de alerta, concentración y mejora el tiempo de reacción, disminuye la sensación del sueño. También consigue una mayor sensación de vigor, actividad y mejora nuestro estado de ánimo.

Efectos sobre la salud:

Hay estudios que demuestran que un consumo moderado del café produce menor riesgo de sufrir ciertas enfermedades como la diabetes, el Parkinson y algunos tipos de cáncer, así como para mejorar el sistema inmune. Aún se desconoce si es a causa de la cafeína o por algún otro compuesto que se encuentra presente en el café como sustancias antioxidantes.

Efectos psicoestimulantes:

Las dosis que mejoran el rendimiento deportivo varían entre (3-6 mg/kg). En los casos de deportes en equipo entre (4-6 mg/kg).

Efectos psicoestimulantes:

La dosis de cafeína necesaria para aumentar la movilización y el uso de las grasas está entre (6-9 mg/kg). Una dosis de (3 mg/kg) no será suficiente.

Recomendaciones para disfrutar de un buen café

  • Preparar el café con agua mineral a una temperatura media entre 85-96 grados sin que llegue a hervir.
  • Moler sólo los granos que se vayan a utilizar, una ración está en 20 gramos por cada taza.
  • Echar la espuma de la leche por encima al finalizar el café.
  • Para recalentar el café es mejor hacerlo al baño maría.
  • Humedecer el café con filtros de papel en agua fría antes de echar el agua caliente.
  • No usar vasos de plástico o metal. Éstos alterarán su sabor original.
  • Echar un poco de chocolate amargo realzará su sabor.

Precauciones del café y la cafeína

Puede presentarse efectos adversos para la salud en personas sensibles a la cafeína como ansiedad, dolor de cabeza, malestar gastrointestinal, elevación de la presión arterial con dosis superiores a 250 mg, elevación del sudor y producir alteraciones en el sueño como el insomnio.

Un consumo excesivo puede favorecer a la aparición de efectos indeseables como nerviosismo, taquicardias, insomnio o temblores. Se recomienda no mezclar con alcohol.

Las personas que tengan riesgo cardiovascular no deberían de consumir café u otros estimulantes que contengan cafeína. Igual para personas que sufran de glaucoma.

Un consumo elevado de (744 gm/día) de relaciona con mayor excreción calcio y magnesio en la orina. Se recomienda asegurar siempre una aportación adecuada de calcio y otros miterales en personas que tengan riesgo de osteoporosis o si el consumo de la cafeía es muy elevado y durante periodos prolongados.

No se recomienda tampoco su uso en mujeres embarazadas o en el periodo de lactancia. Eliga el producto adecuado a la hora de comprar café.